VERIFICACIÓN

VERIFICACIÓN

SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN 

PROCESO: GESTION AMBIENTAL	Subproceso: Seguimiento y medición
INFORMACIÓN GENERAL DEL PROCESO
OBJETIVO: Hacer seguimiento periódico de las características de las operaciones que pueden tener un impacto significativos en el medio ambiente.
ALCANCE: Este procedimiento aplica a todos los campos del área de Gastronomía.
DEFINICIONES Y SIGLAS: Piezoelectricidad: Energía alternativa que funciona mediante la transformación de la energía cinética. Seguimiento y Medición del desempeño ambiental: se refiere a la medida de la evaluación del desempeño ambiental del área de Gastronomía con respecto a los objetivos y metas ambientales a satisfacer.
Documentos de Referencia: ·         Norma Técnica Colombiana ISO 14001 ·         Norma Técnica Colombiana ISO 14031 Desempeño Ambiental
Condiciones Generales: El registro de indicadores relaciona las características de seguimiento y medición de las operaciones y actividades claves que puedan tener un impacto ambiental significativo en el medio ambiente y los que estén relacionados con Requisitos Legales u otro requisito del área de Gastronomía. En el registro de Indicadores se consignan los resultados del seguimiento y medición de los Requisitos Legales y otros requisitos del área de gastronomía.

          

INFORMACIÓN ESPECÍFICA DEL PROCEDIMIENTO
ID	Actividad	Descripción	Responsables		Registros	Sistemas de Información
			Dependencia o  Unidad de Gestión	Cargo o Puesto de Trabajo
1	Actividad a realizar en seguimiento y medición	Actividad a realizar en seguimiento y medición está relacionada con un aspecto ambiental significativo o un requisito legal. Descrito anteriormente.	Comité Ambiental	Coordinadora de Gestión Ambiental	Fotográficos, Documentales.	NA
2	Realizar seguimiento y medición	Para esto se realiza una comparación y consulta con la norma descrita anteriormente, accediendo a registros y a indicadores que se mencionan en el presente documento.	Comité Ambiental	Coordinador de Gestión Ambiental, Representante Legal	S.G.A área de Gastronomía, Documento s, Normatividad ambiental legal vigente.	ISO 14031
3	Registrar Información	La información resultante del seguimiento y medición se refiere a los Indicadores Ambientales definidos en el presente Documento	Área de Gestión Ambiental, Gestión Documental, Área Jurídica	Coordinador de  Gestión Ambiental, Gestor Documental, Representante Legal.	Matriz de Indicadores, Contratos, Acuerdos.	Matriz de Indicadores.
4	Parámetros de medición regulados	Si los parámetros de medición son regulados se procede a comparar con la normativa aplicable. Si no son regulados se analiza con los resultados.	Comité de Gestión Ambiental.	Coordinador ambiental	Matriz de evaluación.	Resultados de los procesos.

5

Acciones correctivas, preventivas y de mejora

Se realizarán acciones correctivas y preventivas en caso de que los resultados de seguimiento y medición no cumplan con. Los requisitos legales, la normativa interna y/o en caso de que en ellos se detecten oportunidades de mejora en el desempeño ambiental.

Comité de Gestión Ambiental, Directiva.

Coordinador de Gestión Ambiental. Director.

Matriz de acciones correctivas y preventivas.

Resultados de los procesos.

EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO LEGAL

Objetivo: Evaluar el cumplimiento legal de los procedimientos, que están planteados en el actual S.G.A del área de gastronomía.

Alcance: esto aplica a cada uno de los procedimientos previstos en este documento y que se ejecutarán a toda el área de gastronomía.

Actividad: Para la evaluación del cumplimiento legal se tendrá una matriz con indicadores ambientales, donde se presentan ciertas conformidades y procesos a ejecutarse en el área de gastronomía en un periodo de dos años.