ALCANCE DEL
SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
La definición del alcance tiene como fin aclarar los
límites de la organización dentro de los cuales se aplicará el sistema de
gestión ambiental, especialmente si la organización es parte de otra más grande
en un lugar dado. Una vez que se haya definido el alcance, todas las
actividades, productos y servicios de la organización que se encuentren dentro
de ese alcance se deben incluir en el sistema de gestión ambiental.
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Sedes: El área seleccionada
es Gastronomía, se encuentra ubicada en el Centro Internacional de Producción
Limpia Lope, en el área de Comercio y servicios.
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Productos: Esta es un área
encargada de formar mediante la práctica a los jóvenes en materia de
gastronomía, razón por la cual sus productos están compuestos por todo tipo de
preparaciones culinarias.
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Procesos: Se encuentran
Cocción, Licuado, Triturado, limpieza, horneado, refrigerado.
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