PLANIFICACIÓN SGA GASTRONOMÍA

Ø  Aspectos Ambientales.

Dentro del área de Gastronomía se han identificado como significativos aspectos como el consumo de agua y consumo de energía, que generan ciertos impactos ambientales.  Para ello se organiza un plan de manejo con ciertas alternativas que ayuden a mitigar dichos aspectos.

Abreviaciones y Definiciones:

Ø   Asp Amb: Aspecto Ambiental: Cualquier acción o actividad que desencadena un impacto positivo o negativo para el medio ambiente.

Ø  Imp Amb: Impacto Ambiental: De acuerdo con la observación del proceso identificar la influencia negativa o positiva en los aspectos ambientales

Ø  Matriz de Impactos y Aspectos Ambientales: Instrumento en forma de tabla, empleado para consolidar información acerca de un tema.

Ø  Requisitos Legales: Conjunto de Normas Nacionales, Internacionales, Guías Técnicas.